红薯的补虚秘密

    古人管个头比较大的植物根茎统称为“芋”，比如大芋头、大土豆，还有大

红薯。经历了饥荒年代的老人，都对红薯记忆深刻。因为那时候几乎吃不到粮

食，只能依靠土地所赐予的粮食，大红薯，来饱腹。今天人们才知道，之所以

在穷困年代，吃红薯这种埋在土地里的大根茎，就能保住性命，还有力气干活

儿赚钱，是因为它含有大量的淀粉和膳食纤维，以及多种维生素、矿物质、蛋

白质等营养物质。其实要用中医的思维来说，红薯是用自己饱满的生命之气，

补充了人的生命之气。因此《本草纲目》说:红薯能补中、和血、暖胃、肥五

脏……南人用(红薯)当米谷果餐，蒸炙皆香美……海中之人多寿，亦由不食

五谷而食甘薯故也。认为一些地区的人更长寿，是因为他们不吃别的粮食，只

吃红薯。

    明代科学家徐光启对红薯的特点也做了精当的总结:**产量高;第二色

白味甜;第三是能像山药一样带来健康;第四是生命力强，即使是山坡、河边

沙地也能安然生长，并不受风雨侵害，还可用于救灾等13种优点。