关于生活中品葡萄酒前之注意事项..._行业贴吧

本文和大家分享关于生活中品葡萄酒前之注意事项：

　　酒杯：使用郁金香型之酒杯(ISO葡萄酒杯**)，无色透明之水晶或玻璃材质。(附件一)

　　光源：以阳光之光源**，一般人造之光源(日光灯)会影响酒的颜色及色调之判断。

　　温度：于室温下进行(约16-18℃左右)，场内不可吸烟，或有异常之气味(如香水、古龙水)。

　　酒杯

　　葡萄酒杯影响闻气的四个因素：

　　1、酒杯的外型(观)

　　2、葡萄酒杯内部有较大的面积，可让延伸的范围增加，旋转与摇动更容易，葡萄酒液里的芳香物质挥发的更快、迅速。

　　3、杯子内部到杯口，葡萄酒可容纳的空间有多大。这个空间足以影响葡萄酒气味的对流、发展和气味之集中。

　　4、杯体与杯口之大小亦是另一个重要的关连性。这两者之间需取得相当的均衡性，必须能达到释出气味，以及防止气味外泄过于迅速。

　　光源

　　自然的阳光当然是**的光源，人造光源会影响饱和度与色调。特别是要避免荧旋光性的光源，这种光线会使得红色看起来好像是不健康的棕色，甚至带有类似紫色之隐色。

　　烛光可强化葡萄酒的外观，但比较正式的品酒场合，烛光只能利用于观察葡萄酒的真正纯净度，所以烛光大都使用在酒窖，观察刚从酒桶里抽出之浅龄葡萄酒，或者在晚餐过酒时使用。www.al669.net 澳洲豹红酒

　　其次，顺便值得一提的是，品酒时需有白色的背景物，如白色的桌面或白色硬纸卡等，或相类似白色之不同材质背景物。

　　温度

　　温度如人饮水，冷暖自知，温度可心领神会，也可使用温度计或相关器具测定。葡萄酒之温度对于品酒或饮酒时占有重要的地位。葡萄酒随着温度之改变，酒质会渐好或更差，影响的层面包括酒精、单宁、酒酸等，同时对于清淡型态，或白酒、起泡酒、粉红酒之新鲜度和口感之影响颇巨，所以正确的温度，可使葡萄酒更可口美味。