罐头种类很多,有鱼类罐头、肉类罐头、水果罐头、素菜罐头、调料罐头等,现在还开发出了适合不同人群的专用罐头以及具有保健功能的罐头。总之,目前罐头食品正以其方便、卫生、易储存的特点,越来越受人们的欢迎。但是,罐头食品不能多食,长期食用对人体健康不利。因此,世界卫生组织将罐头食品列为垃圾食品。
营养成分遭到破坏
1、肉类罐头要采用高温高压加热方式进行**,这样会使肉中的人体必需氨基酸遭到破坏,蛋白质发生变性,人体的消化吸收率降低,营养价值下降。
2、水果类罐头、肉类罐头在加工过程中,各种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6、维生素C、叶酸等遇热容易被破坏,特别是水果罐头中的维生素C几乎破坏殆尽。
高糖加重胰腺负担
许多水果罐头由于添加了大量的糖,人体摄入以后会导致人体的血糖快速上升,从而增加胰腺负担。此外,由于糖能够改变蛋白质的分子结构,因此会影响人体***。
食品添加剂在体内蓄积
罐头食品一般都加入了一定量的色素、香精、甜味剂等食品添加剂。如果长期过多食用会在体内蓄积,从而危害人体健康。特别是老人、儿童、孕妇,更会引起蓄积,危害健康。
此外,研究发现,长期食用罐头食品极易导致肥胖。因此,人们在生活中,还是尽量少罐头食品,多吃新鲜天然食品,这样才更有益于机体健康。