火鸡是美洲特产，火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，滋补作用较强，具有提高人体***和抗衰老等****。在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，蛋白质含量高达30.5%；二低是脂肪低，胆固醇低，并含有丰富的铁，锌，磷，钾及维生素B。火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的；火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加；其次，火鸡胸肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质**的来源之一。

火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、**紧张和焦躁不安等症，对怔忡心悸、头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好治疗功效。



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