我们都非常清楚误食了变质的食品之后非常有可以会出现拉肚子、疼痛、发烧等症状，严重的话这甚至可以造成败血症，所以避免食品腐败变质我什么日常生活中是非常重要。这个时候也许会有人说：用上海超市冷柜不就好了，这些都是可以冷藏保鲜的。其实我们要清楚：上海超市冷柜其本身同时不没有**功可以，上海超市冷柜冷藏食品在较低的温度下是只可以抑制**微生物微生物的生长速度，不过有些**微生物在低温下更容易生长以及繁殖，比例如：钩端螺旋体菌。食品变质还有一个因素可以各位都没有重视：食品反复解冻会加速食品变质的速度。

　　所有冷冻食品，例如鸡肉、鸭肉、虾肉等、一旦解冻之后，一定要尽快食用，不应该储存。尤其不要再冻、再化，循环往复，不然会加快食品的腐败变质。当解冻之后的食品暴露在常温下时，解冻肉中微生物繁殖力增强，酶的活性提升，再冻之后更不耐贮藏，易于变质。而且食品一旦升温解冻，鲜肉的水分子大量蒸发，如果再次冷冻则基本上没有水分参与，肉中大多数营养成分丧失，食用的时候口感大大降低。食品经过反复的冷冻以及解冻，流失的水分中除了各种蛋白质之外，无机盐以及维生素等营养物质都会大大降低，食品的营养价值损失将更加严重。

　我们都非常清楚误食了变质的食品之后非常有可以会出现拉肚子、疼痛、发烧等症状，严重的话这甚至可以造成败血症，所以避免食品腐败变质我什么日常生活中是非常重要。这个时候也许会有人说：用上海超市冷柜不就好了，这些都是可以冷藏保鲜的。其实我们要清楚：上海超市冷柜其本身同时不没有**功可以，上海超市冷柜冷藏食品在较低的温度下是只可以抑制**微生物微生物的生长速度，不过有些**微生物在低温下更容易生长以及繁殖，比例如：钩端螺旋体菌。食品变质还有一个因素可以各位都没有重视：食品反复解冻会加速食品变质的速度。

　　所有冷冻食品，例如鸡肉、鸭肉、虾肉等、一旦解冻之后，一定要尽快食用，不应该储存。尤其不要再冻、再化，循环往复，不然会加快食品的腐败变质。当解冻之后的食品暴露在常温下时，解冻肉中微生物繁殖力增强，酶的活性提升，再冻之后更不耐贮藏，易于变质。而且食品一旦升温解冻，鲜肉的水分子大量蒸发，如果再次冷冻则基本上没有水分参与，肉中大多数营养成分丧失，食用的时候口感大大降低。食品经过反复的冷冻以及解冻，流失的水分中除了各种蛋白质之外，无机盐以及维生素等营养物质都会大大降低，食品的营养价值损失将更加严重。

　　我们只是以新鲜虾为例，将经过冷冻**的新鲜虾同不经冷冻的新鲜虾作比较，冷冻虾化之后，放在30℃温度下6小时，其腐败速度比不冷冻虾快近将1倍。因此，我们在食品冷冻前需要计划一下，吃多少就应该解冻多少，而不是盲目地区解冻。**的方法是食品冷冻前把整块肉分成不同重量的小块，分别封装。此外有些家庭主妇的解冻方法也非常不科学：为了快速解冻，非常多人选择将冰冻的食品放在热水中浸泡，殊不知道这样会生成一种致癌物质——丙醛。其实正确的解冻方式是把冷冻的肉类，首先放在室内几小时，然后再使用；抑或把冻肉放在上海超市冷柜冷藏室内数小时，而之后再取出使用。

　　保存食品时不妨用小饭盒来代替。将食品分门别类地储存，轻易解决了食品串味的麻烦。而制作小饭盒的树脂材料可以耐**温120℃，**温-20℃，所以既可以放在上海超市冷柜里用于食品冷藏，也可以放在微波炉里进行加热。

　　倘若你需要急用，那么你可以使用微波炉进行解冻，不过也需要留意：冻结的生食不要完全解冻，当解冻到用刀可以切开时就可以烹制；更不可以解冻过头，例如肉类、虾类等食品全部解冻就会有大量的血水流出。对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻之后，在解冻的时候可以采用加热解冻法。不过解冻时必须留意要加适当的水同时用小火慢慢加热，千万不可操之过急，避免用大火解冻造成外烂内冷的情况。