资料：鸡蛋2个；糖粉60克；黄油60克；低粉100克；淡奶油60克；牛奶40克。



　　制作进程：



　　1.软化的黄油加糖粉用手持蛋抽抵住盆底用力搅拌，搅拌至黄油发白，体积略变大；

　　　　

　　2.一点点参与蛋液，每次都要彻底搅拌均匀了，再加下次；



　　3.加过筛后的低粉用打蛋器切拌均匀，不是画圈搅拌了，跟做饼干相同的办法，动作要快而轻柔，不要过度搅拌，但要翻拌均匀；



　　4.加淡奶油和牛奶，翻拌均匀，面糊稍具流动性，细腻而润滑。



　　5.蛋卷机的旋钮对准右边的灯，烤**张的时分刷些黄油或许橄榄油，第二张就不用了，加差不多一汤勺的面糊，开端少加点，依据履历逐步揣摩合适的用量，然后压下上盖，扣上锁扣，会冒出蒸汽，等闻到香味，热气减少的时分隔盖看看，现已成型了，改换一下饼皮的方位，主要把火轻和火重的当地换个，中心上色是很慢的，没有办法。



　　6.勤看看，换换方位，边上上色满足了就可以用机器带的卷蛋筒器，卷上。留心：①蛋饼很快就会脆，所以动作要快，但是蛋饼十分扎手，所以要戴上一个厚的胶皮手套，很管用，棉手套太笨拙，不能帮卷上蛋筒；②蛋筒的底部要捏紧，要不装冰激凌的时分底下会漏的，卷蛋筒和捏紧底部都必须在**的时间内结束，当心扎手，这是个熟练进程。

　　　　

　　7.蛋筒做好充分凉透，很好吃，装食品袋系紧口室温保存（夏天可能得放冰箱）。