菏泽市盐务局为菏泽市政府的盐业行政主管机构和盐业行政执法主体，事业单位性质，处级建制，负责本行政区域内的盐业行业管理、盐政执法和食盐专营的行政管理工作，隶属于山东省盐务局。菏泽盐业公司为山东省盐业集团有限公司原山东省盐业总公司的直属企业和独立核算、自负盈亏的企业法人实体组织，依法从事本行政区域内的盐资源开发、利用和盐产品生产、加工、储运、批发经营业务，现有七个分公司，干部职工近1000人。局司一套人马、两个牌子、职能分设、合署办公。