大昌真空预冷机1
大昌真空预冷机
1、蔬菜花卉水果真空预冷保鲜机
大昌真空预冷保鲜设备是，为防止果蔬花卉在冷藏运输等过程中鲜度和品质下降而设计,基本原 理是将果蔬花卉放置在真空状态的槽内,在低压下水份从果蔬花卉表面蒸发出来,利用水从果蔬花卉表面夺取蒸发潜热的方法,达到冷却的效果。真空预冷的果蔬花卉,与未预冷的相比具有以下优点：
（1）鲜度和味觉好,市场价格高,有利销售。
(2）冷却速度快，一般只20～30分钟,且与收获的时间无关,如用冷藏库冷却则需10～12小时,且只能处理早上收获的果蔬。
（3）冷却均匀、迅速、清洁。
（4）去除的水份仅占重2～3%,故重量不减,且处理的时间短,不会产生局部干枯变形。
（5）即使在雨中收获的果蔬,表面的水份也能在真空状态下被排除,胡萝卜等水洗过的蔬 菜同样可排除表面的水份,输送过程中不会引起损伤。
（6）与未预冷的果蔬相比,由于鲜度保持时间长,适合较长时间贮藏及长途运输,具有广阔商业前景。
真空预冷和强制通风预冷的比较表
项 目
真 空 预 冷
强制通风预冷
1
冷却时间
20－30分（8小时工作）
14－20小时（一定要连同夜间工作），差压式也要5－10时
2
冷却温度有均一性
外层和中央部份可到相同温度
不平均容器的孔，风向，堆放方式，库内的安放位置都有很大差别
3
局部冻结，干燥
全部没有
冷风直接吹到的地方，有此情况
4
除水
可能（重量比只减少3－5％）
除直接风到的地方，以外是不可能
5
薄膜包装，没有孔的纸箱，泡沫箱
可能，时间只有小量差别
冷风直接吹不到的地方，冷却时间需要多倍长的时间
6
出产品时间
处理时间短，没有什么限制
有时间限制
7
适应品种
叶菜类*适合。根果菜类如能调节运输方法，也有可能
全部菜类都可处理，但品种不同，是不能混在一起处理
8
销售范围
处理后可运往远地市场（可扩大销售范围）
离开冷库，很快就会枯干，有销售范围的限制
9
预冷品的贩卖价格（以真空预冷品是100来计算
100
60－70
10
生产成本
廉宜（工作时间短）
昂贵（工作时间长）
11
厂房投资和占地面积（以**相同处理量计算）
廉宜占地面积小
昂贵需要安装冷库的地方很大
12
**处理10，000箱需要的设备投资
420箱／槽X2槽式，约100M2（DC 11－7－13W）8小时工作
100 M2之预冷库X4，约400 M212－16小时运转
13
保冷库
需要另设一个保冷库
可以和设备兼用
14
**节能型
采用进口配置
食用级T304不锈钢
15
按客户要求定制
手动合页或电动移门或液压门系列
大昌真空
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