成都特色冷锅串串技术培训内容和做法
成都特色冷锅串串技术培训内容和做法!冷锅串串做法很简单,是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状,用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,**把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时,可按自己的喜好添加油碟,醋碟等等。不过要注意,冷锅串串虽然有“冷”字,但它是热的,只是那口“锅”是冷的。
在成都沁香园餐饮培训是有培训冷锅串串这块的,我们是勇于让客户尝我们的味道体验观察我们学员学习的过程。冷锅串串结合重庆火锅的特点,加上特色底料配方,具有香味浓郁,麻辣鲜香的独特卖点。
冷锅串串培训内容:
1、讲解原材料的识别和选用
2、串串香油的炼制及保管
3、底料香料配方及炒制
4、菜品加工技术及存放
5、部分菜品的码味及存放(如:肥肠)
6、菜品的切法及穿串办法
7、高汤制作
8、低汤制作
9、特色香料红油配方及制作
10、冷锅锅底制作
成都沁香园餐饮培训中心主要以特色川味美食为主题的餐饮培训,远程教学,带您进入致富之路,学一技之长,改变命运。专为想创业而又迷茫的人规划蓝图,让你在创业的路上不走弯路,给自己的命运做一次选择的机会。公司成立以来一直专注于饮食技术研究创新,美食传播等。“传承小吃文化,真诚扶持创业”,打造正宗川味小吃品牌,传承何弘扬四川人的饮食文化。
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