1、在化妆品中
氨基酸保湿剂具有保湿、柔肤、抗皱、增白、清爽等作用。它存在于生物体组织，为一自然保湿因子氨基酸保湿剂。具有高纯度，易使用及稳定性好等特点。在化妆品和日化产品中具有上佳的保湿效果，手感特别滑爽，能快速渗透进入皮肤组织，使皮肤具有光泽和清爽湿润效果。皮肤的渗透快速，赋予皮肤滋润感。对头发有出色的天然保湿效果，使头发光亮，毛发的滑润感，修复头发化学处理（冷烫，漂白，发胶、漂染，烫发）后的损伤，预防天然植物性的保湿，此外还有防晒和消炎的作用。
2、在食品中
氨基酸保湿剂具有优良的保鲜、保香、保色、保湿性，可使水产品、食品、保持水分、香味、色泽和新鲜度，比使用山梨醇能取得更好的效果。具有持久、改善色调和色泽，使鱼、肉类及其它食品保持新鲜，富有弹性，提高鸡、鸭、鱼、肉类等食品的持水能力，不减重，使表皮不干燥，不皱皮，持久性湿嫩，爽滑润口。如用于面食类，可增强韧性，不酥条，断条，爽滑润口。