复合式餐饮油水分离机能够把含油的水和油完全分离出来，分离效率可达98%
复合式餐饮油水分离机是采用自然上浮法将油水分离，以达到去除厨房间洗涤污水中的可浮油。餐饮烹好洗涤污水通过地面明沟或地下管道，从油水分离装置的一端流入同同钢丝的油水分离接受箱，污水中较大固体颗粒在此截留，而后污水通过油水分离装置的二个分离区进行油水分离。在流的过程中，由于流速降低，粒径较大及比重小于1的油品杂质上浮到水面上，而水从油水分离装置另一端的排水管流走。经一段时间使用，油脂存留积累、人工及时**。
复合式餐饮油水分离机特点：
1、美观实用、强度高、寿命长、结构紧凑、占地面积小。
2、复合式餐饮油水分离机可以地面安装，也可以悬挂安装安装，完全根据实际情况，安装使用简便，接通进、出水管道即可使用。
3、复合式餐饮油水分离机底部有排污口，可以排空内部积水和污物；设备侧面有排油口，平时关闭，需排油时只需打开排油阀就可将油水分离装置内油污排出，操作方便。
4、复合式餐饮油水分离机分离效率高，并且设有滤网，具有良好的格栅功能，菜渣杂物排入复合式餐饮油水分离机，都可以**截留。