保护眼睛应常吃5道菜

　　胡萝卜炒鸡丝

　　原料：鸡胸、胡萝卜、食用油、葱、生姜、大蒜、生粉、盐、料酒、生抽。做法：1. 鸡胸脯肉清洗干净打成薄片后切成丝;鸡丝里放入一点盐，一小勺料酒和生粉。2.用手抓匀，放一小勺食用油再抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时;3.胡萝卜切断后打成薄片，再切成丝;4.热锅冷油加入生姜，葱和大蒜煸炒出香味;加入鸡丝翻炒到变色即可马上出锅备用。

　　5.利用锅里的剩油，加入胡萝卜丝翻炒到变软;加入鸡丝，再翻炒几下;加一点盐和几滴生抽调味即可出锅。

　　推荐理由：

　　胡萝卜中的β-胡萝卜素经小肠吸收转化成的维生素A，可促进眼内感光色素的形成，对维持正常视觉功能具有重要作用。常吃胡萝卜，可预防夜盲症、视力减退及近视，治疗各种眼疾。

　　玉米山药菊花汤

　　原料：山药、甜玉米、菊花、胡萝卜、盐、花生米、姜。做法：1.把胡萝卜洗净去皮切块、 甜玉米洗净切段。花生米凉水侵泡两小时捞起、姜切片。2.把姜片、胡萝卜、甜玉米、花生米加煲里，大火煲开后转小火煲上40分钟左右。3.把山药洗去皮切块，加煲里，再继续煲上30分钟，加入盐拌均匀。4.加菊花，关火盖上盖子焖上十五到二十分钟，菊花的香味出来即可。

　　推荐理由：

　　菊花清肝明目，具有缓解眼睛疲劳的作用。

　　荠菜蘑菇豆腐羹

　　原料：荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油。做法：1.荠菜洗净摘成5公分左右的小段，豆腐切成3*3的方块，焯水后备用。2.起油锅，蘑菇用麻油煸炒，锅内加水，大火煮开。3.入荠菜和豆腐，转中火煮开，期间用汤勺轻轻推动几下。4.加适量盐调味，水淀粉勾芡，出锅前淋适量麻油即成。

　　推荐理由：

　　荠菜中含有丰富的胡萝卜素，多吃荠菜能预防干眼病，也可以减轻眼睛干涩不适的症状。

　　松仁玉米

　　原料：玉米、青豆、胡萝卜、松仁、食盐、白糖、胡椒粉。做法：1.糯玉米粒煮熟捞出备用，熟的青豆备用，胡萝卜切成和玉米粒差不多大的丁。2.松仁放锅中小火炒熟盛出备用，锅中放少许油，下入胡萝卜和玉米煸炒1--2分钟，煸炒出香味。3.下入熟青豆，加盐、糖、胡椒粉翻炒均匀。(济南武警医院 http://www.99.com.cn/zt/jnwjyy/)**放入松仁，翻炒均匀即可出锅。

　　推荐理由：

　　黄玉米中的叶黄素和玉米黄质有强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。

　　菠菜猪肝粥

　　原料：大米、菠菜、猪肝、食盐、黑胡椒。做法：1.大米提前浸泡30分钟，熟猪肝切小丁备用。(猪肝**选用超市卖的猪肝尖，省时省力。)2.菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁备用。3.大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30分钟。4.米粥煮好后放入切好的猪肝丁，将拌均匀，盖盖炖煮10分钟。5.10分钟后撒入菠菜丁，撒入盐和黑胡椒，稍微煮一两分钟后即可出锅。

　　推荐理由：

　　菠菜中含有大量的叶黄素，对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分**。而且还富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。


资讯来源：99健康网