哪里有正宗柳州螺蛳粉学

学费 1200元 

螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉的一种风味食品。主要是将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神,但是闻着有点臭。  

长沙新食玳螺蛳粉培训内容——1200元  

1.螺蛳粉的泡制  
2.螺蛳汤的熬制  
3.卤鸡蛋  
4.卤鸭脚  
5.卤猪手  
6.炒螺  
7.螺蛳粉专用辣椒油熬制  
8.酸泡椒腌制  
9.腐竹．木耳．花生．酸豆角．酸笋等配菜制作  
10.螺蛳粉煮制  
11.烫油菜制作  
12.三鲜螺蛳粉制作  

长沙新食玳螺蛳粉的做法：  

首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。 


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资讯来源：长沙新食玳美食培训