湖北鲜肉保鲜库哪家强 湖北欧雪冷柜
　　公司名称：欧雪制冷设备（中国）有限公司（湖北分公司）
　　
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　　组合冷库专门为种子培育、贮藏茶叶、烟草加工、食品加工、肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋、鱼、虾等百货超市、白酒酿造、医药化工品贮藏及科研而设计制造。具有制冷、**、加热、加湿等功能,可以保持空气温、湿度的调节的精度。
　　
　　速冻冷库：
　　
　　速冻冷库是指食品迅速通过其**冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是**限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到**的可逆性。
　　
　　快速冻结食品具有如下优点：
　　
　　（1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体
　　
　　（2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
　　
　　（3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到**程度
　　
　　（4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地抵制微生物的增长及其生化反应
　　
　　（5） 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到 -1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做**冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以**速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
　　
　　速冻冷库适用广泛：速冻冷库库温分别是-10℃～-18℃、-25℃～-30℃和-35℃～-45℃，-60℃～-80℃，满足不同用户的需要。

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