久久鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感。zui后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“齿留香”而余味悠长。
 
 
口味类型
    麻辣味   中辣味   特辣味
课程安排
    1、久久鸭所用香料的认识，相关理论知识的讲解；
    2、在师傅的指导下，学员亲自动手制作卤汤，卤制鸭系列产品及素菜系列；
    3、学员独立操作卤汤的制作，以及鸭系列产品和素菜系列；
    4、品尝对比两次操作的成果；
    5、根据学员的掌握情况复习学习的内容。
培训内容
1、久久鸭卤汤的制作；
2、卤制鸭脖、鸭肠、鸭肝、鸭头、鸭心、鸭腿、腐竹、海带、豆皮、毛豆、花生、莲藕等；
3、掌握每种产品卤制的时间及制作方法；
4、成品的保存，微辣、中辣、特辣几种口味的调整。

优惠活动：学两个项目送两个项目 联 系 人：王雄
单位名称：湖南新食玳美食培训 联系电话：15580920078
培训地址：湖南>长沙汽车西站商贸城2栋107号（湘味源餐馆） 联系QQ：30988-23838
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资讯来源：新食玳美食培训