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油炸“臭豆腐”闻着奇臭吃着奇香,是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有,而长沙的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说50年代,有名人曾来湖南搜集民间资料曾来过长沙。这里的臭豆腐,系用油炸焦后,再将一块一块的豆腐钻孔,灌辣椒油。吃起来辣味十足,臭香浓郁,颇受赞赏,也因此,长沙的“臭豆腐”的名声传出了湘地,传遍了大江南北。
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新食玳臭豆腐培训内容
1、臭豆腐原材料的认识和选用;
2、汤汁的制作方法;
3、臭豆腐的油炸方法。
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教学过程
**步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。
第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。
第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。
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宗旨
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②-郑重承诺:包教包会,随到随学,学不会退学费!
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1、早餐系列培训(包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉)
2、早餐汤粉培训;(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线)
3、主餐培训项目:(浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉)
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