邵阳哪里有石锅鱼学 哪里有狗肉火锅培训
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长沙湘味轩美食培训餐饮培训学校是湖南长沙市一家正规的美食小吃培训机构，我们湘味轩美食培训，两个人前来学习，只收取一人费用。
培训地点：湖南省长沙市星沙汽车站旁尚都花园商业楼7栋2层
授课流程（学员做的味道和师傅做的一样才算学会）


课程简介
　　
　　石锅鱼，采用十几种天然中药材，精心熬制红油。再用活鱼现杀，切成大薄片，入石锅里烹煮，汤底“鲜美清甜”，鱼片“鲜嫩细腻”，是湘菜中的一道名菜。

　　
　　传授品种
　　
　　学习：石锅鱼、石锅鸡、石锅猪脚、石锅羊肉。
　　
　　课程内容
　　
　　1：红油
　　
　　**步，主要系统学习如何使用各类天然香料熬制石锅鱼秘制红油。
　　
　　2：香辣酱
　　
　　第二步，主要系统学习如何使用豆瓣酱/黄豆酱/豆豉/花生末/香茅草/辣椒面/海鲜酱/花椒粉/熟芝麻/姜末/蒜末/调和油等食材制作香辣酱。
　　
　　3：鲜汤
　　
　　第三步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架等食材熬制上等石锅鱼鲜汤。
　　
　　4：杀鱼/切鱼片/腌鱼
　　
　　第四步，主要系统学习如何杀鱼、切鱼片、腌鱼、炸鱼片。这里重点学习掌握杀鱼、切鱼片、腌鱼、炸鱼片等方法知识。
　　
　　5：鸡肉/猪脚/羊肉处理
　　
　　第五步，主要系统学习鸡肉、猪脚、羊肉等材料的改刀，以及去腥等知识。
　　
　　6：烹饪
　　
　　第六步，主要系统学习如何烹饪石锅鱼、石锅鸡、石锅猪脚、石锅羊肉。这里重点学习掌握每种原料的烹饪方法、技巧、汤料调味、配菜等知识。

资讯来源：长沙湘味轩小吃培训