夏季天气炎热，很多人都的食欲大减，这样就会令身体的营养跟不上，那么夏季适合多吃哪些蔬菜呢？

芥蓝 利水化痰

芥蓝产于我国南方，栽培历史悠久，属甘蓝类蔬菜，是我国的特产蔬菜之一，在广东、广西、福建等南方地区是一种受人们喜爱的家常菜。

由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧，苏东坡还曾写诗赞美它：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。

芥蓝的营养价值十分丰富，胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了苋菜等被人们普遍认为维生素c含量高的蔬菜。*为重要的是，芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，是强有力的**成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能，其**抗氧化的作用不容小觑。从中医角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、****的作用，非常适合夏季食用。

香菜 健胃健脾

香菜，香菜有散热解表、健胃健脾等功效，为温中、健胃的食品，脾胃虚弱的人也可食用。虽然香菜常处于配菜的地位，但它开胃消食的能力丝毫不亚于许多**主菜。香菜尤其适合做凉拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇丝等等，不仅能增色增味，还能给营养加分呢。

金针菇 **疲劳

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾，**疲劳。

丝瓜　去暑清火

丝瓜嫩瓜及花皆可食，且营养丰富，含多种氨基酸、维生素及人体所需矿物质钙、磷、铁，还含有皂甙、葫芦素等防病保健活性成分。推荐：红枣醋 http://www.5888.tv/chanpin/hongzaocu/

丝瓜不仅营养丰富，其药用价值更高，它具有清暑凉血、**通便、**、化痰、润肌美容、通经络、行血脉、***、下乳汁等功效。丝瓜全株可入药。瓜根、瓜藤、瓜叶有止咳、祛痰、**通络及抵抗**的作用，鲜丝瓜叶可擦治顽癣。

丝瓜花微苦、寒，清热**，可用于肺热咳、咽痛、鼻炎、痔疮等的治疗。丝瓜子有清热、化痰、**、**作用。丝瓜络更是一味常用中药，具有清热**，**通络，**消肿的功效。

资讯来源：食品网