瑞祥面粉机厂家讲述小麦表面清洗的原理，其原理是：利用水分溶解和冲洗作用可净化小麦表面，常用的清洗设备一般还有去石功能，它是根据小麦和砂石的比重、大小、形状及在水中的沉降速度不同，分离出石子和有害粮粒。下面瑞祥面粉机厂家主要讲述清洗设备去石的工作原理。
不同颗粒在水中，不仅受中立的额作用，而且还受水的浮力和阻力的作用。密度比水大的颗粒在水中下落时，在*初的瞬间，颗粒受重力的作用加速沉降。由于阻力随着速度的正价而迅速增加，重力、浮力和 运动阻力经短暂的时间就打到平衡。于是，颗粒作等速运动，此时的运动速度称为该颗粒在水中的终点沉降速度。根据沉降速度的不同，将物料分成几种等级的过程，称为水力分级。水力分级和风力分级有类似的地方，颗粒在水中的沉降速度其意义相当于颗粒在气流中的悬浮速度，区别在于介质的密度和黏度不同。
影响颗粒沉降速度的因素很多且复杂：颗粒的粒度、密度和表面形状等；小麦腹沟中附着的小气泡，使本身质量减轻，沉降毒素减少；介质的密度、黏度等。此外，颗粒在介质中的分布密度也影响其运动阻力。
由于水的密度和黏度比空气大很多，因此颗粒在水中的运动状态较在空气中有显著不同，小麦和杂质在水中表现出来的性质差异比在气流中大。体积相同而比重不同的颗粒，其质量比值在水中和在空气中相差若干倍。因此，但从去石角度看，用水选比风选更为**。
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