想学烤肉饭，哪里有靠肉粉技术学


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●项目简介
烤肉饭，是以土耳其烤肉为主菜和命名，附加优质米饭和其它菜肴及附设饮食的一种新型快餐。
土耳其烤肉快餐，起源于古老的土耳其帝国的宫廷烤肉宴会，后来流传至民间。因其制作简便、快捷，味道鲜美、独特，而蔓延整个中东地区。二十世纪六十年代传入欧美，经不断的改进和规范，形成一套完整、简便的经营体系，当今已经成为一种遍布街头的休闲快餐主流食品之一。那壮观的烤肉柱，四溢的香气充满了大街小巷、商场、饭店、车站、游乐场所、居民区，已成为欧美街头一道亮丽的风景线。其经久不衰的火爆场面令人叹为观止，留连忘返。
●工艺简介
土耳其烤肉，工艺独特，利用专业的旋转烤炉设备，以电为能源，微波穿透辐射为原理，肉类烤制，可视性强，现场制作而风靡欧美各国，成为各国街头休闲快餐食品主流。土耳其烤肉是采用十余种调味原料对牛、羊、鸡等肉类进行浸泡、腌制、处理以后，利用旋转式烤肉机，电加热烤制成熟以后，从烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉及其他配料放入特制的面饼之中，使其食之美妙之极！
●烤肉饭说明
烤肉饭的经营方式是以米饭作为主食，以“烤肉”为主菜，附加其它几种小炒菜肴，形成一种组合套餐，还可以配搭稀饭或营养菜汤等，让消费享受到异国风味，
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●培训介绍

烤肉饭
组合形式
烤肉饭（套餐形式）=主食米饭+主食烤肉+2～3种配菜+配食1种+汤饮（根据烤肉的不同定价，每份10～20元）
培训内容
主食品种：优质的大米饭或杂粮米饭
主食烤肉：牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉、鸭肉（选何肉类，自行确定）
配菜系列：酸辣白菜、清炒莴苣、清炒茼蒿、清炒菜苔、油淋茄子、苕粉肉丝、家常豆腐、蒜苗千张、青炒豆角、小炒白菜、手撕包菜、芹菜千张、榨菜肉丝、炒油麦菜、凉拌海带、酸辣苦瓜、五香豆干、刀拍黄瓜、手撕面筋、多味豆芽、凉拌苦瓜
配食品种：虎皮鸡蛋、香卤鸡蛋、腌鸭蛋、煎鸡蛋、水果一个
汤饮系列：紫菜蛋汤、番茄蛋汤、海带汤、莲藕汤、浓骨汤、银耳汤、营养粥
培训重点
·传授烤肉设备的配置及使用；
·传授烤肉的处理及烤制工艺；
·传授系列菜品的选购及处理；
·传授系列菜品的制作；
·传授系列配食的加工；
·传授系列汤饮的制作；
·传授烤肉饭套餐的组合形式；
·传授烤肉饭的经营技巧；
培训方式
1、常年培训，随到随学，节假日照常培训；
2、采用真材实料，实店式亲自动手操作，现场传授；
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想学烤肉饭，哪里有靠肉粉技术学

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