随着人们对健康食品的重视，山药一直是餐桌上的热品，销路一直很好。山药耐贮藏，耐运输，能销售的时间长，是淡季蔬菜供应的补充品种。同时山药可干制、罐装、成品包装出口，目前出口的山药干、山药粉每吨达5万-6万元。近几年山药的出口量和国内的消费量逐年增加，因此当前发展山药生产前景广阔。干制山药就需要用到大型山药烘干机了。现在的新型大型山药烘干机采用热风干燥，因其经济适用且处理量较大，在规模化的生产中不可缺少。大型山药烘干机的烘干效果极为接近自然晾晒，主要加热方式有电加热、蒸汽加热、热风加热。温度可适量调节，不会使山药的颜色出现太大的变化；新鲜山药经清洗切片后由输送带送到顶部*上层网带上，山药片随网带呈“S”形多层烘干循环翻转，上层干燥后落下第二层，以此类推，逐层干燥，干燥均匀，还节约能源，充分利用热风，干燥脱水迅速，高 效运行。$
1、大型山药烘干机可实现低温空气封闭循环干燥，物料干燥质量好。干燥介质的封闭循环，可避免与外界气体交换所可能对物料带来的杂质污染。
2、高 效节能。大型山药烘干机中加热空气的热量主要来自回收干燥室排出的温湿空气中所含的显热和潜热，需要输入的能量只有热泵压缩机的耗功，而热泵又有消耗少量功即可制取大量热量的优势，比普通烘干机节能70%。
3、温度、湿度调控方便。智能调节蒸发温度、冷凝温度，满足物料对质构、外观等方面的要求。
4、可回收物料中的有用易挥发成分。某些物料含有用易挥发性成分(如香味及其它易挥发成分)，利用热泵干燥时，在干燥室内，易挥发性成分和水分一同气化进入空气，含易挥发性成分的空气经过蒸发器被冷却时，其中的易挥发性成分也被液化，随凝结水一同排出，收集含易挥发性成分的凝结水，并用适当的方法将有用易挥发性成分分离出即可。
5、环境友好。热泵干燥装置中干燥介质在其中封闭循环，没有物料粉尘、挥发性物质及异味随干燥废气向环境排放而带来的污染;干燥室排气中的余热直接被热泵回收来加热冷干空气，没有机组对环境的热污染。 $
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