长沙哪里有学坛子鸡地方
岳阳 哪里有学坛子鸡技术
【培训学费】
坛子鸡和御膳坛子鸡培训全套技术1500元。传授全套技术,核心调料配方,坛子鸡调料采购渠道,坛子鸡开店经营问题的解答等等。
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【培训内容】
1. 坛子鸡的配料制作;
2. 坛子鸡的汤底制作;
3. 坛子鸡卤制作方法;
4. 坛子鸡卤汤保管;
5. 坛子鸡口味调制。
【培训方式】
按照坛子鸡标准的比例配方,老师现场培训,一人一份材料,手把手教你每一道工序,耐心细致**具体,学员亲自动手操作,反复练习,直到每一位学员都能扎实的掌握一整套技术,做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
【培训时间】
上午9:00-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为5-10天左右,视个人学习能力而定。
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营养丰富做法
(1)将油鸡去净绒毛,剁去爪、头,拆去骨头,剁成大块(约50克),抹以少许酱油,下入烧至8成热的油炒勺中,炸上色后捞出。 (2)云腿切成骨牌大小的块。干贝,将老肉剥去放在碗中,加料酒、葱、姜和适量的水,上屉蒸熟,去葱、姜待用。 (3)用热油将葱、姜煸香,放入鸡块炒匀,烹入料酒,加上盐、糖、味精、酱油和适量的水,烧开后将鸡块和汤均装在坛内。 (4)随即将云腿、干贝、蘑菇,分三堆放于鸡块上,盖上盖子,用小火炖50~60分钟,取下即成。
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