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【背景简介】
“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。



【培训内容】
关于
过桥米线：☆中 文 名：过桥米线；
☆主要食材：大骨汤，粗/细米线；
☆分类：云南菜；
☆口味：鲜香；
☆菜系：滇菜；
过桥米线
荤菜食材：★虾丸★蟹棒★鱼丸★午餐肉★腊肉★培根肉★鱼皮饺★墨鱼花★鱼豆腐★烤鱼卷★牛肉丸★桂花肠★亲亲肠★鲍鱼片等；
过桥米线
素食食材：★豆芽★菠菜★圆白菜★豆腐皮★油麦菜★金针菇★菌类★香菇★金针菇★杏鲍菇★平菇★口蘑★鹌鹑蛋等；
过桥米线
口味：★原味清汤★微辣★中辣★特辣★麻辣等；
注：口味可根据消费需求微调；
过桥米线
种类：★铜锅米线★砂锅米线★帽子米线★五谷米线★凉拌米线；

【课程安排】
理论课：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范课：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
实操课：
1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【培训详情】
学 费
包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等，中途不再收任何费用，
学习时间
不限制学习时间，学会为止，包教包会。一般5-7天左右，根据个人掌握情况而定，
实习安排
培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系到户部巷开店。
开店服务
免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计。

【店面指导】
1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4、各店菜单的定价参考及设计。
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