鸭血粉丝哪里有学，鸭血粉丝培训




鸭血粉丝是南京的一大特色小吃。其历史悠久，以汤鲜、味美、口味纯正而闻名全国。汤是由老鸭、鸭骨头等多种原料加上香料以及补身药膳炖熬而成，大体做法是：先熬好膏汤，用纯正的细地瓜粉丝在老汤中烫熟放入碗中，加入鸭血、鸭肝、鸭肠，再盛上熬好的鸭汤，后加上香菜、青蒜等，其汤鲜味美，回味无穷。经现代医学证明具有药膳之功效：肝能明目提神、鸭血清肠**、鸭肠嫩肤养颜。是具有开胃、养身之道的特色风味小吃。


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培训内容 鸭血粉丝高汤制作 鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠等卤制技 成品调味技术等，制作全过程及配方 虎皮鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤香干、开胃菜技术等

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