保存啤酒的温度一般在0-12℃之间为适宜，熟啤酒温度在4℃-20℃之间，一般保存期为两个月。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生，温度不宜过高，并避免光线直射。要减少震动次数，以避免发生浑浊现象。不要放置温度偏高的场所:啤酒是一种非常敏感的饮料，因购入过量的啤酒而不能很快喝完时，**是放置阴凉处或冷藏室内保存。避光:通常，啤酒瓶的颜色呈褐色或是绿色，采用褐色或是绿色啤酒瓶主要的目的是，一方面使人感受到轻松、和谐的气氛，另一方面这些颜色还能很好的遮蔽光线，减轻光合作用，从而可以保持啤酒的质量。
　　一次啤酒的酿造，麦汁的冷却温度应该是相对固定的。但在实际生产中，由于受麦汁组成、酵母性能、发酵工艺、产品种类、生产季节以及设备周较等因素的影响，需要对麦汁冷却温度作出适当的调整。那么怎么调整啤酒设备冷却温度呢。一般来讲，麦汁冷却温度低，酵母起发酵速度慢，发酵时间较长，但发酵过程易控制，发酵较稳定，酵母沉淀好，酿出的啤酒口味清爽、柔和，泡沫性能也比较好，反之，则发酵时间短，设备周较快，但**醇、醛类等副产物的生成量也大，啤酒的口味稍差，酵母的沉淀也不如低温发酵好。
　　如何调整麦汁冷却温度?以下几点可供参考。
　　1。啤酒设备酿造工艺要求发酵时间较长、储酒时间也长的优质啤酒，麦汁冷却温度应该低一些，可控制在6.5-8摄氏度，反之可高一些，可控制在8.0-9.0摄氏度。2。啤酒生产旺季，为了加快发酵设备周转，提高产量，麦汁冷却温度可适当高一些，如控制在9.0-10摄氏度或更高些，反之原则上应控制低一些。3。传统工艺发酵室温度比较低，发酵液升温速度慢，或是酵母添加量少，代数偏高，发酵性能差，起发酵缓慢，麦汁冷却温度可以高一些，反之则低一些。
　　4。如果麦汁组成а-氨基氮含量偏低，或是可发酵性糖含量偏低，冷却温度可控制低一些，因为低温发酵趋于平稳，可减少一些不良风味成分的生成。
　　5。原麦汁浓度较高(14-16度)时，为避免发酵时间过长，冷却温度可适当高一些，如控制在9.5-11度。
　　6。当采用递加麦汁法添加麦汁或进锥形锥时，冷却温度可低一些，并适当提高下一批麦汁的冷却温度。
　　7。实际上，底面酵母的发酵温度在8-12度以内都是正常的，因此，除了一些要求比较高的优质啤酒外，在保证良好的麦汁组成和酵母性能的前提下，麦汁冷却温度可适当提高，这样可以在不影响啤酒质量的前提加快设备周转，提高产量。
　　啤酒设备调整冷却温度要注意什么。除了一些要求比较高的优质啤酒外，在保证良好的麦汁组成和酵母性能的前提下，麦汁冷却温度可适当提高，这样可以在不影响啤酒质量的前提加快设备周转，提高产量。
　　以上信息由小型啤酒设备厂家——山东申东设备技术有限公司小编整理编辑，如需了解更多详情，请电话详询：13505401769，我们期待您的来电。

资讯来源：http://www.cnshendong.com/