陕妈妈支招清蒸鱼烹饪小技巧有哪些
上锅前蒸汽要足。清蒸鱼在上锅之前锅里的水一定要烧开。因为要把鱼做得很新鲜，香气很足，就要有足够的蒸汽压力。如果蒸汽压力不足，即使熟了，肉的口感也是绵绵软软的，口感不够紧实，香气也不足了。
出锅后再放盐。很多人在清蒸前就将盐抹在鱼身上，这样确实比较入味，但是盐会造成蛋白质收缩，因此蒸出来的鱼会比较老，不够鲜嫩。陕西特色小吃加盟：www.sdshanmama.com
正确的做法应该是：抹上料酒，加入葱段、姜片、少许水。把鱼放在锅里蒸15分钟，将鱼取出待用。然后，切一些葱丝，也可以放青椒、红椒丝在鱼上面，烧热油放入花椒炸成花椒油，浇淋在蒸好的鱼上，倒入蒸鱼用的味极鲜即可。
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秋季吃姜不能配什么食物,yyk.99.com.cn/kuanchengqu/84243/
1、韭菜
韭菜性温，能温肾助阳，益脾健胃，**理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。吃韭菜的好处多，但煮韭菜**不要放姜，因为韭菜放姜发酸。
2、生鱼
早放姜与鱼相克。烧鱼时，放一些生姜可以去腥增鲜，但过早地放人生姜，鱼体浸出...
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