湖南麻辣烫培训，麻辣烫培训学校



联系人：湘源地-廖鑫
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项目介绍
从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带因为水流湍急，纤夫自然是少不了的景色，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里参加蔬菜，没有蔬菜就因地制宜，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后味道美不可言，既可果腹，又可驱寒、袪湿；制造便利的煮食风俗便在江边沿袭。这即是麻辣烫的起源。后来，码头上的小贩见这种涮烫方法有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两端，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的兄弟便围着担子享受起来。麻辣烫逐渐从江边上了岸。到了今世，麻辣烫更是因为便利自助，便利的长处敏捷名扬大河南北，成为群众脍炙人口的饮食。


训练内容
1、麻辣烫技能概述 2、各类质料好坏的辨别 3、设备、工具的知道
4、配料寄存技能 5、质料寄存、保鲜技能 6 、菜品调配忌讳
7、各类质料预处理办法 8 、红油炼制技能 9 、底料炒制和汤料调制
10、高汤熬制技能 11、各式味碟制技能 12、各种味型调制
13、各类菜品的保留技能 14、了解调料市场行情 15、开店选址和促销辅导

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联系人：廖鑫   技术和配方全教，毫无保留。
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