河南正宗冰煮羊火锅技术培训,大部分人吃羊肉,都是从涮羊肉开始,在冒着热气的黄铜锅子里瞬间烫熟,蘸上芝麻酱,吃到嘴里已经是很美味了。今天新乡市美食中心栗老师给大家介绍一种新的吃法-----冰煮羊火锅,想必大家用冰块煮羊肉是头一回见吧,如果非用科学道理解释,也许就是由于热胀冷缩的原理,羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触会收紧,后续的加热又会涨开,所以这样的肉质吃起来非常爽滑可口。传统火锅都是羊肉片,而这里用的是羊身上的元宝肉切成块。开锅就可以吃,煮的时间长也不会老,辅料就只有纯净水制成的冰块、枸杞、紫洋葱、没有其他材料。开锅以后,先别急着吃肉,可以先喝汤,俗话说:“饭前喝汤,苗条健康”,汤真是美味又营养,羊肉刚煮熟后尝一口,很是鲜美可口。
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资讯来源:新乡市美食中心
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