郑州凉菜卤肉培训 郑州卤菜卤肉味道极好
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郑州凉菜卤肉培训 郑州卤菜卤肉味道极好:1、高汤的原料选购、高汤的制作方法、高汤的保存方 2、各种卤菜香料的识别以及选配3、卤菜配方及各种原料的标准量4、糖色的炒制方法5、卤汤调色、调味和火候的掌 6、红卤、白卤的制作方法、卤水制作中的注意事项 7、原料初加工和处理方法8、肉类选购、腌制和煮制时间的把握10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺11、卤菜汤料的保管和存放12、卤制品的保存和二次变鲜方法13、红油辣椒的香料配方与制14、凉拌菜的制作方法和注意事15、学员享受终生免费跟踪服务,终身技术升级服务
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厦门泰尼电气有限公司
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