蟹黄豆腐的做法分享,这样做更好吃。蟹黄豆腐,做法简单,营养又美味,老少皆宜。而且这道菜中豆腐含有丰富的植物蛋白,以及氨基酸,经常食用可提高人体***。下面就为大家介绍一下这道菜的正宗做法供大家参考。

一、蟹黄豆腐

蟹黄豆腐也称为蟹黄烧豆腐、蟹黄豆腐煲,是一道特色京菜。江浙菜、淮扬菜等菜系里也有这道菜。

蟹黄豆腐原本用蟹黄、豆腐等食材制成。后因蟹黄成本高、取制复杂,常用咸蛋代替。

成菜后,豆腐白嫩、蟹肉黄香,咸中带鲜,香鲜可口,别具风味。

二、蟹黄豆腐的做法

做法一：

食材：内酯豆腐 一盒，咸鸭蛋黄 两个，玉米淀粉 少许，葱花 少许，鸡精 少许

做法/步骤；

1.首先准备咸鸭蛋黄两个和内酯豆腐

2.把咸鸭蛋黄,放进微波炉50秒,然后捣碎,豆腐切成块

3.热好油锅,然后倒入蛋碎,小火煸炒一下

4.加入一些适量的水

5.水开后,倒入豆腐,小火焖两分钟

6.然后放盐和鸡精,加入一些淀粉

7.出锅后,撒上一点葱花,就可以吃了

做法二：

食材：

主料：内脂豆腐 适量

辅料：螃蟹 适量，姜 适量，盐 适量

做法/步骤

1.内脂豆腐一块,切成均匀方块。

2.水烧开,加适量盐,把豆腐焯水捞出。

3.母螃蟹蒸熟。因为母螃蟹膏多。

4.剥蟹黄和蟹肉备用。

5.锅烧热加油,放姜丝炒香,放蟹肉翻炒片刻。

6.加焯过水的豆腐,豆腐本身里面有水,无需再加水。

7.加适量蟹籽。

8.煮开加盐调味,喜欢粘稠的可以勾芡汁。真正有蟹黄的豆腐,喜欢的可以试试!

以上就是蟹黄豆腐的做法分享,这样做更好吃的相关介绍希望对大家有所帮助。

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