前些年,农家乐曾是一个品牌,但事过数年,如今益阳的农家乐多数已然关门歇业,就算还在坚守的也要到4月才开门。为何会出现这样的状况呢?本报推出“四问农家乐”系列报道,对此进行探讨,笔者在此也谈谈自己的看法。
某山庄的老板唐宏辉探究衰落原因时说,主要是现在顾客的要求越来越高,山庄已经跟不上他们的需求。
说到顾客的需求,可以从两个方面进行理解。一是硬件,二是软件。上次去江西武功山旅游,住过一个蝶梦山庄,也是农家乐,且离城市很远,但旅行社将游客带过去住。这个山庄有一个优势:硬件好,一点都不比城里的宾馆差。而且它周围的景色相当好,那天是下雨,如果天晴,可以静心游赏。像“蝶梦”那种农家乐我们益阳没有一家。农家乐开始时可以定位在满足城市人对乡村环境的新鲜感,但时间一长,这种新鲜感就打折扣了。
再者,益阳的农家乐只从吃上做文章,玩就是打牌、唱歌,与城里无异。就算是吃,到后来也没有特色了。因为规模一大,生意一好,菜就不再是自己种的。既然也是吃城里买来的菜,何必再到农家来呢?
我读过一个报道,湖北的一家农家乐请人扮演“野人”来吸引游人。当时我写文章批评过这种做法,现在看来他们在“玩”上做文章的思路还是值得肯定的。
说到软件,大部分农家乐基本上没搞软件建设,都是客人到了后自己玩城里也可能玩的项目。其实,既然叫农家乐,还得在“农”与“乐”上做文章。人们从城里到乡下来,就是想享受原汁原味的乡村生活,可以让客人自己去种菜、收菜,自己捉鸡、抓鸭、捞鱼,甚至划船、赏荷、采莲,这些项目越多越自在,越能留住客人。
总之,农家乐一定得强化“农”与“乐”,农味越浓越好,乐得与城里越不同越好。当然,这种农家乐规模一定得大,投资也会较大,不是小农户可以经营得下来的。
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