高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。（苏州擦窗户）在高山、高原上，气压不到1个标准大气压，水的沸点低于100℃，所以不到100℃水就能沸腾，鸡蛋用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在温度高于100℃时才会沸腾。人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就会爆炸。​
清洗高压锅方法——苏州清洗家电公司小编来为大家娓娓道来：
一：
准备好清洗高压锅需要的材料，如百洁布、小苏打、清水、及白醋。
二：
将高压锅放在火上烧，等锅烧黑之后，将适量的小苏打倒入高压锅中。

三：
然后将白醋给打开，按照一定的比例加入到烧黑的高压锅中。
四：
将高压锅继续放在火上煮，等到白醋被煮开后，就可以了。
五：
接着，继续等待几分钟，再将适量的清水，倒进烧黑的高压锅内。再使用百洁布擦拭锅底，就可**的将污渍给清理掉了。
六：
污渍清理掉之后，再用清水冲洗几遍，便可将高压锅清洗干净了。
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