1、浸泡,将海参冲洗一遍,浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内泡发约24—36小时,期间每12小时换水1次, 直至参体变软。浸泡时需放在冰箱内冷藏,大约0-5度之间。
2、清洗,沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴清洗海参体内杂质,海参内壁的筋含有多种营养成分,不要扔弃。
3、锅煮,洗净后海参放入洁净无油的锅里加入纯净水,中火烧开后再小火煮30-60分钟。
4、浸泡,煮好的海参再次放入洁净无油的容器内,盛满纯净水,然后放入冰箱内冷藏,每12小时换水1次水,36-48小时后即可食用。
资讯来源:牧葵食品
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