法国红酒加盟 成都红酒团购 德阳葡萄酒招商
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斟酒技巧
某些要保持较低温度的酒,须用餐巾裹着酒瓶倒酒,以免手温使酒升温。
酒杯总是放在客人的右边,所以倒酒也是从客人右边倒。倒酒应在客人的面前倒。
为保有酒香,酒瓶口与酒杯的距离不能太大,所有的红葡萄酒倒酒时瓶口几乎是挨着杯子的。
斟酒*多以杯容量的2/3为度,过满则难以举杯,更无法观色闻香,而且也是为了给聚集在杯口的酒香留一定的空间。一般白葡萄酒是2/3,红葡萄酒是1/3。
在特别**的宴会服务时,若客人想要一杯多年陈酿的红葡萄酒,侍者应左手持杯,缓缓倒入杯中,不可让客人把杯或向旁边有碗碟的杯中倒酒。
醒酒器的保养
犹如对待**的水晶器皿一样,同样要对醒酒器呵护百倍。醒酒器首先要保持清洁,应该用热水对它反复冲刷。对于干燥的醒酒器,先用干净的口巾将外部擦干,然后将醒酒器倒置放在醒酒器架子上,以便其内部残留的水流出。同时将醒酒器放置在没有异味的通风之处,加速内部水分的蒸发。长期不用或者把它放在封闭的空间里,都是不正确的做法。而在每次醒酒之前,必须要用热水冲洗来确保卫生。而长期使用醒酒器,会使它的内部产生 |
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