食品高温锅,酱牛肉大型釜 I56-6688-6I5O牛肉分很多种，也有不同的做法，想是做熟食类牛肉想要保存时间长还是要进行，而且是高温，方式有水浴、喷淋和蒸汽三种，可根据需要选择。
特点：
a、均一的水流交换方式，温度均一，无死角；
槽里的水缓慢有序的流动，保证了锅内从升温、保温到降温，任意点的热分布均一，使托盘内的不同位置的包装食品均匀，杜绝了死角，同时使产品的保质期更加稳定和长久。
b、精度高
本机采用先进技术，利用热水循环、浸泡式，过程中对温度、压力、时间自动控制，温度精确。
工作原理：
1、锅底部为贮水箱，当物料装入篮并关好锅门。循环泵把水箱中水经过过滤器后抽出，并送到换热器中用蒸汽进行加热。从位于篮顶部的喷水管均匀地喷淋在所需物料上面。由于循环量大，锅内温度非常均匀。PLC根据测得水温度自动打开或关闭蒸汽阀门。
2、通过计算出在此温度下锅内所需的压力，自动控制进、排气阀的开关，使整个过程中锅内的压力与温度成一定的关系。当锅处于加热和保温状态时，蒸汽阀门和疏水阀自动打开，冷却水阀门自动关闭；当锅处于冷却状态时，蒸汽阀门和疏水阀自动关闭，冷却水进、出阀门自动打开。
3、结束后，高温锅循环泵停止，循环水重新回到锅底储水箱以备下次循环使用。