做冷冻肉需要冷库吗？_产品信息

做冷冻肉需要冷库吗？

产品介绍：

今天又人过来咨询做冷冻肉需要冷库吗？不能说是不需要，因为现在建冷库的公司有很多，许多的食品厂建有保鲜库、冷冻库、水产品冷库等。最终的目的是保持食品肉类产品的新鲜品质，安全性。
冷冻库主要是存放冷冻肉类的产品，想鸡爪、鸡翅、冷冻鱼等肉类产品。之前有客户的做爪的，也是我们常买的凤爪，由于是工厂加工凤爪，这过程中就需要冷冻库在存放。肉类产品通常是会受温度的影响，冷冻肉类食品酶的分解氧化和微生物的生长繁殖随着温度的升高而发生的腐烂变质。而低温的冷冻库可以在低温的环境下控制酶的分解，减缓氧化速度，来一直生物生长繁殖，是冷冻肉类产品处于休眠状态，能延缓肉类产品在数周或月仍然能保持原有的品质。通常肉类产品一般在-18℃一下达到休眠状态，在-23℃一下的低温环境下可以延长保鲜期，例如在-30℃一下的冷藏期比在-18℃的冷藏期限要长一倍多。冷冻肉类产品在运输的过程，冷藏的温度必须在-18℃一下，或者更低的温度运输。这样才能保证这些肉类产品、冷冻食品的安全和品质，不会因质量问题而带来损失。
所以说，无论是做冷冻肉类，还是冷冻食品类的朋友们，冷冻库都是需要的。
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做冷冻肉需要冷库吗？

类　　别：

机械五金换热、制冷空调设备

地　　区：重庆重庆
等　　级：
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发布日期：2014-11-12 14:34:29
有效期：长期有效
发布用户：cqshxnlk
发布 IP：119.85.120.150

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