无锡博奥职业培训学校----无锡厨师培训
学习内容：让学员从刀工、炒功等基本技能学起，让您用100天的时间就能轻松掌握切配、火候、油温、上浆、挂糊、调味、制汤的方法及要领和多种烹调技法。系统学习桂、粤经典名菜，八大菜系时尚流行菜，各地创新风味菜肴制作。传授花色拼盘、宴席组合、成本核算、营养卫生、餐饮管理等知识，学员毕业后掌握所授全部技术，能独立经营中、低档餐馆、排档。
无锡博奥厨师培训，啤酒烤鸭：大料制作，卤水制作，鸭子的烤法，火候时间掌握时间。
红油凉拌菜：凉拌海蜇丝，凉拌凉皮，凉拌豆干，凉拌粉丝，凉拌海带结，凉拌海带丝，凉拌拉皮，凉拌腐竹，凉拌海白菜，莴笋，莲藕，凉调萝卜丝，凉拌香菇，凉拌黄瓜，木耳，豆芽，火腿，凉皮，蕨菜，红油猪耳朵，胡萝卜，芹菜，等几十种时令凉拌小菜（红油味，酸辣味，蒜泥味，香油味）学费1580元
北京烤鸭：鸭子的处理，天然香辛料腌制，几十种香料香膏鸭子上色，烤制时间温度控制，面皮制作烤鸭酱制作。
潮州卤水：卤猪头肉，夫妻肺片，卤肚片，卤猪耳朵，卤猪舌头，卤猪蹄，卤鸭头，卤鸭脖，卤鸭肫，卤鸡，卤鸭，卤牛肉，卤鸭，猪大肠，卤猪心，卤猪尾，卤蹄膀，卤牛腱，卤牛肝，卤野鸽大料制作，卤水制作，卤菜上色等几十种卤味的制作。
手撕鸭：鸭子的加工，制作程序，中草香料腌制，飘香粉制作，撒料配置，鸭子上色，烤制的火候，掌握，铁板炒制，炒制配料等全套技术学习。
周黑鸭：鸭翅，鸭爪，豆腐皮，海带结，鸭舌，鸭锁骨，鸭肝，鸭头，鹌鹑，鸡尖，千张，香干子，丝藕片，鸭胗，鸭肠，卤毛豆。
盐水班：盐水鸡，盐水鸭，盐水鹅，虎皮凤爪，泡椒凤爪。
卤菜基础班：卤猪头肉，卤猪肚片，卤猪耳朵，卤猪舌头，卤猪尾巴，卤猪蹄髈，卤牛肉，卤鸭子，卤鸭脖子，卤鸭爪，卤鸭头，鸭翅膀，半只鸭元。
卤肉卷：飘香卤肉，孜然火腿卷，脆甜卤藕卷，培根卤肉卷，香肠卤肉卷，鸡肉卷。
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