元代的制茶工艺是什么，该怎么制茶呢？
古代元朝是沿袭宋代后期的的制茶技术，主要以生产三叉和末茶为主。宋代散茶和末差都是尚未形成完整工艺的单独制茶法，也是制茶工艺的一种发展。
元代出现了类似于近代蒸青的生产技术，可以说，我国蒸青绿茶的制作技术在元代就已经基本成型了。铁观音的泡法:http://www.tiancilu.com/
我国古代出产的散茶弥补了团饼茶的一个非常致命的弱点。团饼茶的制作工程是在蒸青之后，然后用冷水冲洗冷却，这样做主要是想要保持绿色不便，但这样就要两次压榨水分，必然会榨去茶汁，夺取了茶叶的原有的味道，降低了茶的质量。散茶的制茶技术则省去了这个步骤，大大的弥补了缺失的这一部分。安溪铁观音:http://www.tiancilu.com/
资讯来源：铁观音
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