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商品介绍
开胃王泡菜，传承原生态的特色美食，是由湖南泽威品牌营销有限公司策划。开胃王泡菜是真实意义上的泡菜，以新概念泡制技术为主，食材取用各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝(卷心菜)、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚固的根、茎、叶、果均可做为制造开胃王泡菜的质料，开胃王泡菜一般都是泡在罐装的花椒盐水里，不掺和过多调味品，完全是单纯澄明的口味，当然也可依据自己喜好，增加别的佐料，这是开胃王泡菜比韩国泡菜更有弹性地步和幻想空间的地方，制造工序也比韩国泡菜简略快捷很多。一般夏日三天，冬天一星期，即可取出食用。开胃王泡菜不只坚持新鲜蔬菜原有的色泽，在口感上比新鲜蔬菜更爽脆，还可依据自己喜好，调理辣的程度。且通过乳酸菌发酵后的生菜，微酸，既好吃，又助消化。开胃王泡菜首要是靠乳酸菌的发酵生成很多乳酸而不是靠盐的渗透压来按捺糜烂微生物的。泡菜运用低浓度的盐水，或用少数食盐来泡渍各种新鲜的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的泡制品，只需乳酸含量到达一定的浓度，并使商品阻隔空气，就可以到达久贮的意图。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食物。

训练内容
白云系列：泡椒凤爪、白云猪尾、白云鸭掌、白云猪耳等 ；
四川泡菜：什锦泡菜王、泡笋子、三色泡菜、补养苦瓜泡菜、果味泡菜（甜）、橙汁冬瓜条、桂花大蒜、山楂 蜜瓜、蜜汁马蹄、萝卜、豇豆、雪里红、青红辣椒等群众泡菜；
韩式泡菜：平壤辣白菜、泡黄瓜、泡萝卜条、小萝卜泡菜、朝鲜泡菜等、什锦系列等；

训练关键
1.泡菜原材料和器皿的知道和选用；
2.漕水的配方和熬制窍门；
3.素菜的选择与加工处理办法；
4.泡菜的养味办法与加工处理窍门；
5.**装备的包菜调味料的制造办法；
6.秘制红油的制造办法与运用窍门；
7.各种泡菜半制品的保鲜与维护窍门的把握；
8.各种泡菜制品具体操作技术与首要事项的把握；
9.泡菜的打包入盘办法与窍门。
联系人：曾师 联系电话：18390908572咨询QQ：1062323377
联系地址：长沙市星沙汽车站旁星沙二区19栋118号1至6楼

资讯来源：湘味轩