华研检测**获悉： 山西省食品药品监督管理局发布2016年食品安全监督抽检信息公告（第20期），本期公布120批次监督抽检结果，涉及新鲜水果、鲜食用菌、豆类、腐竹、鸡蛋等5类，其中：不合格样品4批次，合格样品116批次。
　　腐竹不合格4批次，为外省生产的产品，分别为：
　　运城市盐湖区北城冯周记火锅店购进的标称为许昌县苏桥鑫鑫豆制品加工厂生产的腐竹；
　　运城市盐湖区西城牛印象饭店购进的标称为焦作市郎禾食品有限公司生产的腐竹；
　　运城市盐湖区南城百川红醉成都吧式火锅店购进的标称为许昌县苏桥鑫鑫豆制品加工厂生产的腐竹；
　　运城市盐湖区存才面食馆购进的标称为焦作市郎禾食品有限公司生产的腐竹。
　　此外，针对上述抽检中发现的不合格产品，该局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，通报相关省市，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，**隐患。
　　辨别优劣腐竹应掌握以下几个小技巧。
　　1.消费者在挑选腐竹的时候，不要贪便宜，**购买正规企业生产的干货。优质的腐竹采用上等黄豆制作而成，颜色呈淡黄色，略带光泽。劣质的腐竹则颜色黄中发白，油光发亮,多呈灰黄色、黄褐色，色彩较暗。有些劣质腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一。
　　2.正常腐竹脆而干燥，很容易折断，并伴有碎片。添加了硼砂的腐竹，有很强的韧性，且不容易折断，也不易煮烂。因此，市民**不要食用浸泡不烂、久煮不烂的腐竹。
　　3.优质腐竹具有黄豆香气，没有其他异味；劣质腐竹有酸臭等刺鼻气味，这些气味多来源于漂白剂或二氧化硫。
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