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有香辣、麻辣、酸辣等。口味正宗,口感独特,香味浓郁。为什么味之兴重庆烤活鱼会有这样的好口味,因为我们有专业的研发团队,对每个技术,每种配料,每样食材进行研究,所有产品都是精髓,这样才使得我们的学员在创业的过程中少走弯路,成功创业那是必然的。
授课流程:
1、烤鱼秘制老油的制作.
2、烤鱼秘制香油的制作。
3、市场采购的方法与技巧
4、鱼的宰杀及前期处理
5、鱼的腌制方法与调料的配置
6、鱼的烤制方法、温度的控制、调料的使用技巧
7、锅底的调制及各种味型的配方
8、成品的调配,学员亲自动手实际操作---师傅点评----做出合格成品---结业。
资讯来源:广州味之兴餐饮培训中心
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