章鱼小丸子
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章鱼小丸子的制作方式，是很吸引眼球的“艺术”，眼看着章鱼粉浆通过精美的锥漏斗，漏到一个个小洞洞里，经烤制师傅频频的翻动，转眼间就变成乒乓球大小的圆球。再过一会白白的圆球，就变成了金黄娇嫩、皮脆肉香的章鱼小丸子，售卖时涂上鱼烧汁，挤上沙拉酱，撒上海苔或柴鱼片，喜欢吃辣的食客，还可配上纯正冲鼻的日本芥辣，一份纯正日本味的章鱼小丸子呈现在人们面前。生意火爆的章鱼小丸子制作现场，总有一大群等待出炉的食客，张目期待着美味。

市场前景
国内大中城市刮起了一股旋风式的“章鱼小丸子”美食热潮。新颖独特的调浆过程和制作工艺，鲜美的章鱼肉馅和爽口的椰菜丝馅，酥脆金黄的外表，加上一层香滑 的柴鱼片，再蘸上可口的沙拉，使章鱼小丸子更加鲜香，精巧的日式风格外盒包装使它格外诱人。异国的饮食文化，海味的美好口感，让消费者过口不忘。“章鱼小丸子”不仅满足了爱吃人群的消费需求，更加丰富了休闲美食文化，因此流行于台湾、北京、广州等地，至今仍畅销不衰。撒上少许沙酱、胡椒粉、辣粉等，口味更是香鲜十足，适合不同年龄层食客的喜爱.

经营特点
潮流小吃，风味独特，很受年轻一族和小朋友们喜爱。章鱼小丸子，口感新鲜味美，口味不断推陈出新，销售现场，现做现卖，色泽金黄的卖相，主要是几平米到十几平米,也可利用专卖车流动经营，无需店面，坐拥街市 如：商业街，步行街，学校，车站，居民区、旅游点那里火爆就去那里经营.

学习品种
柴鱼丸 海苔丸 肉松丸 墨鱼丸 虾球丸 香菇丸 蔬菜丸 水果丸等

学习内容
　　1.讲述章鱼小丸子背景及发展史。
　2.章鱼小丸子经营器具、设备的使用方法和维护。
　3.原材料作用及分类、选料、配比、及加工。
　4.章鱼小丸子制作流程与技巧。
　5.各种调料的认识及采购信息。
　　6.店面选址及经营管理技巧。

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资讯来源：新食玳李丽