哪里有学做重庆小面技术


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【美食简介】
重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。


小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。小面是作为南方人的重庆市民**普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。

重庆小面美食成品

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【学习内容】
高汤的制作，配菜的制作，红油的制作等等

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【培训时间】
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【关于我们】
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企业目标：致力于做中国最负责任的餐饮运营服务商

“做中国最负责任的餐饮运营服务商”是湘当有味为之奋斗拼搏的永恒责任，湘源地所 有服务团队通过我们专业专注的服务，帮助每一位致力于餐饮创业的人创业成功。以客户为中心、帮助客户成功、为客户创造价值、切实为客户、为企业品牌负责 任，在每一个岗位上保持行业的先进性。我们在秉承“做**企业”的同时，把“培养**员工”当成永恒的追求。不断地为员工提供**的就业机会和**的就业 能力;

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资讯来源：好好呷