益阳学做砂锅土豆粉去哪里可以学?
培训要点 ·砂锅土豆粉设备及用具的配置;
·砂锅土豆粉系列原材料的选购;
·砂锅土豆粉系列原料的加工处理;
·砂锅土豆粉专用汤料、味汁的配制;
·砂锅土豆粉专用酱料、拌粉的配制;
·砂锅土豆粉主料与辅料的搭配运用; ·砂锅土豆粉的加工技术要领;
·砂锅土豆粉加工技术程序;
·砂锅土豆粉的加工注意事项;
1、土豆粉的进货渠道提供
2、高汤制作
3、鹌鹑蛋、配菜、肉丸搭配
4、土豆粉熬制时间火候掌握
5、原料、设备进货渠道提
土豆粉培训品种:
1、三鲜土豆粉,2、榨菜肉丝土豆粉,3、酸汤肉沫土豆粉,4、火腿肠土豆粉,5、香辣土豆粉,6、麻辣土豆粉,7、酸辣土豆粉,8、清汤土豆粉。
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湘源地其它小吃培训项目:
1、早餐系列培训:(包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉)
2、早餐汤粉培训:(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线)
3、主餐培训项目:(浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉)
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