湖南哪里学鸡公煲

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鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。


1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;


2.食材的选择;


3.鸡公煲汤底的熬制;


4.鸡肉的熬制;


5.火候的控制,炖煮时间的把握;


6.原料采购、存放、保鲜技术;


7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等.





专业导读





重庆鸡公煲培训学费:


重庆鸡公煲全套技术一次收费,传授全套技术,核心调料配方,重庆鸡公煲调料采购渠道,重庆鸡公煲开店经营问题的解答等等.





重庆鸡公煲培训项目介绍:


重庆人喜欢吃麻吃辣,口味比较重.比如吃鸡,广东人喜欢煲汤喝,但是重庆人觉得煲汤没什么味道,就加入各种香料,将鸡肉放到砂锅中闷煮,这样能够保证做出来的鸡公煲味道可口,受消费者喜爱.


重庆鸡公煲,秉承四川人一贯的麻辣品性,吃起来爽口爽心,过后回味无穷.当你大快朵颐其中的鸡肉之后,还可以点一些小菜,放到锅里面涮煮,吃到后面,味道越来越浓,让人越吃越想吃.


重庆鸡公煲因为其选料精良,配方独特,工艺考究,又加入了火锅长盛不衰的经营理念,使其迅速打开市场,风靡全国,现已成为美食市场一道独特的风景线!




重庆鸡公煲培训内容:


1、鸡的选择;


2、鸡公煲汤底熬制;


3、鸡肉腌制;


4、火候控制,炖煮时间的把握;


5、成品出炉.





重庆鸡公煲培训方式:


按照重庆鸡公煲标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间.






重庆鸡公煲培训时间:


上午9:00-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定.



理论学习：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1、备原材料，老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。




实际操作内容

1、鸡公煲火锅店经营器具、设备的配制及使用。

2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

3、培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作。

4、培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理。

5、培训鸡公煲火锅各种配料的处理。

6、培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。

7、培训各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作。

8、培训各式火锅的制作流程。

9、设备原料采购途径与要求。

10、投资预算分析及经营模式与管理。

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我们承诺。技术包教包会，学会为止。
上班时间：早上九点到下午六点（周末不休息）一次性收费，传授配方，真材实料，毫无保留，名师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，满意后再签订合同教学。一人报名可以两人学习，当天报名单个项目还有优惠，学两个项目送两个项目，学三个项目送三个项目，学习期间提供吃住，中途没有其他费用
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