长沙在哪里能学麻辣烫吗？
 

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湖南湘源地专业从事餐饮小吃培训，眼见为实，满意再学！
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有早餐饼、早餐汤粉、早餐包点、正餐、炒菜、快餐类、奶茶、冷饮、油炸技术、甜品、夜宵烧烤、酱板鸭、鸭霸王、卤菜、特色小吃等技术
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郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。 
 
培训品种
串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、香肠  串鸭胗、串鱼肠、串鱼泡、串鱼丸、串海带、串鱿鱼、串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐、串蘑菇、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、

培训内容
　　1. 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
　　2. 麻辣烫底料的配制及熬制方法。
　　3．麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
　　4. 麻辣烫经营模式和方法。
　　5. 设备器具采购途径和要求。
　　6. 各种调料的认识及采购信息；
7. 店面选址及经营管理技巧。

效益分析：
“麻辣烫”由于味道奇特，形式新颖，自然会招来好生意，而且通常毛利可达到70%以上一个小摊每晚至少可售相当于100-150碗（相当于800-1200串），平均每串售价0.40元，收入320-480元，毛利即有210-340元左右，除去成本（摊位费每天30元，汤料成本40元，其它辅料成本50元），日利90-220元，月利2700-6600元。如果开一个30平左右的店，每天至少营业额1000元，利润500元以上，用利15000元，年度纯利18万元左右。 
   由此可见，如果经营得当，一个小小麻辣汤的营业效益是十分可观的！
                            
四川麻辣烫的培训内容
    
1:麻辣烫技术概述           2:各类原料优劣的鉴别    3:设备、工具认识 
4:配料存放技术             5:原料存放、保鲜技术    6 :菜品搭配禁忌
7:各类原料预处理方法       8:红油炼制技术          9: 底料炒制和汤料调制
10:高汤熬制技术           11:各式味碟制技术       12:各种味型调制
13:各类菜品的保存技术     14:了解调料市场行情     15:开店选址和促销指导 
 

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