学石锅鱼要多少钱?
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石锅鱼培训
“石锅鱼"是*道名菜,制作方法很是*特,用*块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上*些滋补药材,这样,经过*番复杂的烹调工序的操作流程之后,*锅“石锅鱼"诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼"端上桌来时,*定会令你垂涎三尺。
“石锅鱼"也叫“金福鱼",是湘菜中的*道名菜,制作方法*特,用*块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上*些滋补药材制成。清初康熙年间,长沙湘江河畔,有*家小店擅长做*道“石锅鱼",风味*特。康熙皇帝微服下江南时,在这间小店尝了这道菜,感觉味道鲜美无比,龙颜大悦,故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼"。此后,“石锅鱼"也就变成“金福鱼",而这家小店也因此得名为“金福林"。
石锅鱼配方上乘而不贵,更以回味悠长,越吃越想吃而妙不可言,已被上百家石锅鱼酒楼所采用,享有“扬子江中水,石头锅中鱼"的美誉,现已风靡于二十多个省、市,堪称古今**。
石锅鱼培训内容:
1、秘制石锅鱼红油底料;
2、滋补石锅鱼高汤的熬制;
3、鱼的宰杀、切片、制嫩、去腥、腌制;
4、石锅鱼锅底的勾兑方法;
5、原味石锅鱼的做法;
6、小辣石锅鱼、中辣石锅鱼、大辣石锅鱼、香辣石锅鱼、麻辣石锅鱼的做法。
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