一说起阳澄湖大闸蟹的做法，相信大家一般都会想到清蒸、水煮或者红烧、盐焗等。大家有想过阳澄湖大闸蟹和黄鳝可以成一家吗？对此接下来好蟹汇阳澄湖大闸蟹官网的小编就来和大家共同探讨阳澄湖大闸蟹和黄鳝怎么一起吃。
食材原料：六月黄、黄鳝、香菜、葱、姜、蒜。
调料：淀粉或面粉、花雕酒、生抽、老抽、糖。
1.先将六月黄洗好对半切，黄鳝切段，葱、姜、蒜、香菜处理待用。
2.锅内油热后倒入适量葱姜爆香，将六月黄的切面上粘上一层淀粉面向下放入锅内，煎至切面处凝固后盛出。
3.另起锅再次爆香葱姜蒜，加入黄鳝翻炒，倒入六月黄、加入适量花雕酒。
4.煮至酒气消散的时候，然后铺上香菜，加入约三分之一的水、适量老抽、生抽、糖，加盖大火煮开，转小火炖至汤汁浓稠，美味的阳澄湖大闸蟹炖黄鳝就可以上桌了。
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