人类都是水做的，随着年龄的增长，体内的水分慢慢减少。精子或卵子的99%是水；新生儿身体中90%是水。成为大人以后，水分减少到60%；进入老年，临终前，水分会减少到50%。所以说，水的含量决定人类的生老病死。
人们以为，除了喝水以外，通过喝饮料、咖啡、啤酒等也能补充水分。这些虽然都是由水组成的，也能解一时之渴，补充一些水分。但是，实际上，喝完这些饮料之后，排出的水分会比吸收的水分更多。喝咖啡或啤酒以后，会经常去洗手间，并且排出的比实际喝的更多。咖啡或酒精的**作用，会把体内的水分一并带走。结果有可能导致脱水。小孩子不喜欢喝白开水，更喜欢饮料。这是因为，这些饮料颜色鲜艳，味道甘甜。这种饮料里通常含有各种化学物质和人工色素。所以，可以说这些饮料是一种迷惑眼睛的人工糖水，并非水分。
传统营养学确认人类需要七大营养素：水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维。其中，水是维持生命的七大营养素之首，它不仅是维持生命必须的营养素，也是其它营养素的载体。人可以几天不吃饭，也可以几天不睡觉，但不能几天不喝水。实际上，水是体内重要的宏量营养物质。水在人体代谢过程中充当着调控营养物质的媒体和代谢产物的输送载体，维持生命所需的营养素在各自的代谢途径上的"航行"。
人应该充分地吸收水分。根据体重和身高，所摄入的量也不同。比如说，某人60kg,170cm，那么这个人**所需的水是，身高（60）加上体重（170）得出230，再除以100，即2.3L。我们的身体会自动地让水分均衡地分布在身体里。根据血液中的盐（电解质）的含量，水会流动。所以，会出现身体浮肿或脱水的现象。吃得太咸，尿液就会减少，总觉得口渴。这是因为身体要降低体内的盐浓度。我们可以通过观察尿液来判断应该喝多少水。小便颜色深，有味，那么就应该多喝水；小便像清水一样淡，那么可以少喝水。重要的是，并不是所有的人都需要摄入很多的水分。身体很凉的时候，水分代谢会缓慢，这时候摄入过多的水，反而不利。

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