潮汕地区这些历史悠久的特色小吃，游子的乡愁，别的地方吃不到

潮汕地区，指的是广东省的汕头市、潮州市、揭阳市三个城市的统称。当你走在潮汕地区的街头，你就会发现各式各样的餐饮店很多，潮汕人民爱吃、懂吃、更会做吃。来到潮汕地区，你可以从早吃到晚，在这里，无论何时何地，人们都在享受美食的盛宴，从早吃到晚，从白吃到黑，男女老少皆如此，食物对他们而言，不仅仅只是果脯之物，更是味觉上的享受潮汕地区的景点并不多，不是旅游业发达的地区，但是满街的美食小吃才是最有名的。即使只是为了吃，也值得千里迢迢的踏上这片土地。品尝几天的潮汕美食，你就能体会到它们有多丰富多美味。
说到潮汕美食，很多人**个想到的便是牛肉丸。潮汕牛肉丸是潮汕地区的美食名片 。在周星驰的经典喜剧《食神》里，就有关于“潮汕牛肉丸可以当乒乓球打”的剧情。正宗的潮汕牛肉丸制作并不容易，需要日积月累的锤炼，所以，在潮汕，街上随便一家牛肉丸铺子几乎都是从爷爷辈开始传下来的。汕头牛肉丸最经典也是**吃的吃法，是清汤牛肉丸，汕头牛肉丸汤用的都是煮牛肉的原汤，在汤中加入蒜末、青菜，烘托出牛肉丸的鲜美。汕头牛肉丸是**美食家蔡澜和很多吃货明星都赞不绝口的潮汕美食。





潮汕地区最常见的早餐不是豆浆油条，而是肠粉。从潮汕出去的游子们回到家乡后做的**件事就是去吃一盘正宗的潮汕肠粉，可以说肠粉维系着游子们的思乡情绪。据说潮汕的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但尝过的人便知道，潮汕肠粉与广州地区的肠粉虽然制作方式相同，但是由于配料不同，口味有着较大差异。一张米浆皮，打上一个蛋，加肉沫，扔进几片切碎的白菜片、豆芽或笋丁，从蒸笼里拉出，用米浆皮包住所有的配料，上面浇上卤汤，再加入一勺萝卜丁。那味道朴素简单而美味。 http://www.hljlxd.com
潮汕地区的各种粿品是各种传统节日祭奠和拜神的必备食物，也是潮汕地区历史最为悠久的传统美食，而无米粿大概是****的。无米粿也叫水晶球，水晶球是年轻人的叫法，因为无米粿的表皮呈半透明状态，看上去像是一颗晶莹剔透的水晶球，于是就有了这个叫法，但是老人们习惯叫无米粿。无米粿的皮是很特别的口感，韧劲十足咬不断，下锅煎炸后，表面又酥又香。潮汕地区以前人多地少，是个严重的缺粮区，而番薯则比较盛产，番薯吃不完了，便磨粉。薯头可以养猪，薯粉作副食及调料。而无米粿的皮，更是纯粹的薯粉制作而成。为填饱肚子，潮汕人想尽办法。心灵手巧的潮汕妇女更是花样迭出。"无米粿"便是潮汕婆娘们创造出来的无米之炊

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